除了跟著馬奈喝啤酒,還可以來認識一下靜物畫裡的啤酒密碼。
啤酒因為美味、暢快、營養豐富又價錢可愛,無論在古代或現代,都是非常受歡迎的庶民飲料。
在髒兮兮的古老年代,人們早就發現啤酒具有解渴、利尿和催眠(咦?)的功效,也是因為有助睡眠,啤酒被使用在古埃及人的葬禮上,用來紀念已逝者的美德,並確保他能好好安息→到了另一個世界也要沒事多喝啤酒多睡覺的意思…
古埃及人過生活遠比我們想像中來得講究,他們已經知道如何混合發酵後的大麥、酵母、蛇麻草(hops)和水釀製出可口的啤酒,成為每日基礎飲食。另外,古巴比倫、敘利亞和亞美尼亞人都是釀製啤酒高手,還能調配出許多不同口味以供選擇。
到了西元83年,大布列顛(Britannia)還是羅馬帝國行省的時候,省長本倫-阿格里可拉(Agricola)就帶上三位啤酒釀酒師一塊上任,並且在那裡開設了一家啤酒屋賺點外快。人類的血液里總是流淌著酒鬼基因,即使羅馬人覺得啤酒登不上檯面,然而賣給駐守在外生活枯燥的羅馬士兵,或是很容易口渴的當地蠻族肯定都是一門好生意,你說是不是?
西羅馬帝國於西元476年覆滅後,歐洲進入中世紀早期,並出現許多由〝蠻族〞所建立的國家,例如西哥德(Visigothic Kingdom,418-714)、法蘭克(Frankish Kingdom,481-843)、盎格魯薩克遜(Anglo-Saxon,c.400-1066)…等。在漫長的中世紀,啤酒正是這些日耳曼人最鍾情的飲料,也難怪啤酒和肉、牛奶被視為蠻族象徵。〝蠻族〞一詞是相較於古羅馬文明而言。
好吧,到了16世紀,啤酒終於洗清汙名,釀製技術在質與量都有大幅進步。尤其在三十年戰爭(1618-1648)中發揮重要經濟作用,例如天主教貴族釀造啤酒進行貿易,從中獲得利潤用來招募僱傭軍。
但是這場戰爭打下來,屬於天主教陣營的哈布斯堡王朝重重挫敗,西班牙失去強國光環,荷蘭終於踢走西班牙獲得獨立,更為已然蓬勃發展的黃金時代(Golden Age )再往前推上一把。啤酒也是在17世紀時,成為北歐諸國〝民生必需品〞。
啤酒+鯡魚+麵包的組合,是畫家為了表現他對國家的認同感和驕傲,但也在有意無意間透露富裕的荷蘭社會過得有多麼〝樸實無華且枯燥〞。
《有鯡魚和啤酒的靜物》(Herring with bread and beer)
Pieter Claesz,1636
oil on panel,36 x 49 cm
Museum Boijmans Van Beuningen
圖片來源:wiki
荷蘭黃金時代無論是科學發展、商業貿易、藝術成就都有驚人成就;在藝術部分,靜物畫,尤其是食物靜物畫的數量可觀,影響也相當深遠。雖然荷蘭人對於飲食並沒有那麼講究,不過荷蘭食物靜物畫總是散發寧靜富足的氣氛。當然,畫面中出現荷蘭國食-鯡魚和啤酒也很普遍。
荷蘭畫家皮特・克萊茲(Pieter Claesz,596/1597 - 1660)所畫《有鯡魚和啤酒的靜物》(Herring with bread and beer,1636)中,就是一例。
其實從16世紀釀製技術大幅改良之後,啤酒便已成為新教國家重要商品,對於經濟貿易發展具有很大貢獻。
《有鯡魚和啤酒的靜物》畫中,啤酒雖是大眾飲料,卻被盛放於裝飾講究的大玻璃杯。鯡魚出現在荷蘭靜物畫中通常被視為畫家愛國心之表現,用來彰顯荷蘭漁業和貿易之興盛。何況鯡魚因為可藉由煙燻或是醃漬長久保存,也是荷蘭家常必備菜餚之一。
再看桌上麵包並非粗麥黑麵包,而是精美白麵包,加上啤酒杯前那把華美刀具,即使乍看簡樸,仔細一推敲,才會知道富裕的荷蘭社會過得有多麼〝樸實無華且枯燥〞。話說回來,啤酒+鯡魚+麵包的組合,就是皮特・克萊茲為了表現他對國家的認同感。
你看,這種低調的〝炫耀〞方式多高招啊~
左側戴帽男子面前有杯啤酒,喝酒的同時,他也抽著低地國的典型長煙管,這種煙管也常出現在其他荷蘭黃金時代畫作中。
桌上陶壺是傳統用來盛裝啤酒的容器,黑衣男子手裡拿的白蠟酒壺通常為葡萄酒專用。啤酒古時被認為具有粗獷氣息的男性飲料,而女性則較適合飲用葡萄酒。因此才會出現各自飲用不同酒款的畫面。
《與士兵共飲的女子》(Woman Drinking with Soldiers)
Pieter de Hooch
1658,69 x 60 cm
Musée du Louvre
圖片來源:wiki
圖片來源 : 網路
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