若把馬鈴薯相關料理列出來：薯條、薯泥、洋芋片、焗烤馬鈴薯、薯餅、馬鈴薯沙拉…等，簡直是洋洋灑灑一大串。
無論作為主食或配菜，以馬鈴薯在現代飲食所佔的比重來看，很難想像當年它從美洲新大陸飄洋過海到歐洲時，卻被當成是有毒植物，只能拿去餵養牲畜。
馬鈴薯在歐洲飲食文化史的翻身成功記相當勵志，歐洲人可是耗損無數的生命，承受極大苦難才認可了馬鈴薯的價值。直到19世紀，馬鈴薯終於洗清汙名，堂而皇之躍上歐洲人的餐桌。
由於並非高級食材，馬鈴薯在藝術史中出現的時機多半是在靜物畫裡，或者是平民百姓的生活場景中。藝術史上創作馬鈴薯最有名的兩位畫家，大概就是米勒（Jean-François Millet，1814-1875）和梵谷（Vincent van Gogh，1853-1890）。
《晚禱》（L'Angélus，1857-1859）畫面不大，卻被米勒拓展出開闊的視野和深沉的同理心，讓人感受到他的細膩情懷。
同樣的，梵谷那《吃馬鈴薯的人》（The Potato Eaters），也試圖傳達農民質樸特徵與堅韌的生命力。
《晚禱》（L'Angélus）
Jean-François Millet，1857-1859
oil on canvas，55.5 x 66 cm
Musée d'Orsay
source：wiki，public domain
梵谷試圖貼身觀察、描繪農民的生活，傳達他們質樸特徵與堅韌的生命力。
畫面上方的煤油燈是唯一光源，主要色調為陰暗沉重的灰色、褐色和藍色。構圖大膽用色微妙，精準傳達出窮苦農民粗糙簡陋的餐食和生活環境，可說是他早期最佳作品，即使不討喜，卻已經可以看得出他的叛逆和野心。
《吃馬鈴薯的人》（The Potato Eaters）
Vincent Willem van Gogh，1885
oil on canvas，82 x 114 cm
Van Gogh Museum
圖片來源：wiki，public domain
就在完成《晚禱》兩年後，米勒又畫了這幅《種馬鈴薯的人》（Potato Planters，c.1861）。
米勒的年代，約莫是歐洲人〝不得已〞接受馬鈴薯果腹的時候，許多經濟狀況欠佳的農民會種植馬鈴薯自給自足。對於古典藝術審美觀來說，這類本質上不怎麼賞心悅目的活動，本來較少成為畫作題材；道理很簡單，有能力買畫者多半是中產階級或是名流富賈，對此類主題興趣不大。
生活瑣事入畫的風氣，要等19世紀後期才會成為主流，逐漸取代仰賴想像或過度美化的神話故事或歷史場景。
然而米勒卻為農民殘酷的現實生活賦予了美和尊嚴。
他把扎實的造型和朦朧的人物置放於朦朧新綠春景之前，空氣中似乎已經可以感受到一股暖意與希望。樹下的驢子和熟睡的嬰兒呼應了聖家庭：聖約瑟夫、聖母瑪麗亞和耶穌。這類宗教共鳴常見於米勒的作品之中，即使不能被歸類為宗教畫。
《種馬鈴薯的人》（Potato Planters）
Jean-François Mille，c.1861
oil on canvas，82.5 x 101.3 cm
Museum of Fine Arts Boston
source：Museum of Fine Arts Boston，public domain
馬鈴薯究竟如何打動歐洲人的心？在米勒和梵谷的筆下，馬鈴薯又有多麼動人？他們的畫作憑什麼在藝術史上佔有一席之地？
不要只是啃薯條和洋芋片，快來一起跟馬鈴薯混熟一點啊~
圖片來源：網路
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◆本集曲目：
麥可．吉亞奇諾：〈饗宴〉選自《料理鼠王》電影原聲專輯（演唱：卡蜜兒）
Michael Giacchino: "Le Festin" from "Ratatouille" OST (Singer: Camille)
伊凡希雅．瑞柏絲卡：〈錫凱爾車站〉選自《香料共和國》電影原聲專輯
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亞歷山大．戴斯培：〈茱莉亞主題〉選自《美味關係》電影原聲專輯
Alexandre Desplat: "Julia’s Theme" from "Julie & Julia" OST
達利歐．馬利安內利：〈心地善良〉選自《享受吧！一個人的旅行》電影原聲專輯（演唱：尼爾．楊）
Dario Marianelli: "Heart Of Gold" from "Eat Pray Love" OST (Singer: Neil Young)
◆關鍵名詞：馬鈴薯、米勒、巴比松畫派、晚禱、梵谷、後印象派、吃馬鈴薯的人
關於馬鈴薯的歐洲奮鬥血淚史，以及米勒和梵谷筆下的馬鈴薯，都在美學風格相對論第40集。
首播 03/10（三）20:00-21:00
重播 03/14（日）15:00-16:00
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