修道院的副業
餐廳經營向來不容易,除了最基本的餐飲水準和服務品質,還得經歷時代考驗與環境變遷。若能生存超過百年,通常便資深得足以令人敬佩。然而全歐洲最古老的餐廳:「聖彼得餐廳」(Stiftskeller St. Peter)卻已經從西元803年開張,至今超過1200年。
聖彼得餐廳位於音樂神童莫札特(Wolfgang Amadeus Mozart[a,1756-1791)故鄉薩爾茲堡(Salzburg)老城區中心,原本屬於聖彼得本篤會大修道院。藉由查理曼大帝(Charlemagne,742-814)宮廷官員約克的阿爾昆(Alcuin of York)紀錄,聖彼得修道院所經營的餐廳首度現身於記載之中。
如同許多修道院不僅是中世紀傳播信仰、知識發展與保存中心,同時發展副業擴展財富,聖彼得修道院也投入釀酒事業,闢建地窖儲存藏酒,順便開設酒館,而且是葡萄酒和啤酒都包的那種。畢竟釀製啤酒比葡萄酒容易得多,榖麥類總是比嬌貴的葡萄樹容易照料啊。
歲月悠悠1200年
非常好奇這1200多年之中,曾經有多少人來此打尖、投宿、用餐或買醉?更無法體會它所經歷的風霜歲月多麼交織漫長,尤其是戰亂侵擾時。
根據資料顯示,交響樂之父海頓(Franz Joseph Haydn,1732- 1809)的弟弟,同為作曲家的約翰・米歇爾・海頓(Johann Michael Haydn,1737-1806)來到薩爾茲堡時,不但跟莫札特成為好朋友,甚至曾居住在餐廳頂樓。
我們大概可以想像,當約翰・米歇爾・海頓1763年在此寄居的時候,樓下餐酒館大概是現今便利超商的概念,譜曲累了隨時可以走下樓用餐飲酒,再擷取些靈感寫出神聖的音符。多麼方便~
而「薩爾茲堡之光」莫札特同是此處常客。是以後來餐廳還推出莫札特主題晚宴,讓我們得以透過飲食體驗懷想莫札特當年風光。
但是別忘了,歐洲局勢始終不太平靜。
1809年,拿破崙勢力正盛時,長驅直入勢如破竹的法國軍隊曾把這兒當成駐紮地短暫停留。以他們到處掠劫,搶遍全歐洲的習性,餐廳大概很難逃過災難。最悲慘的是在一次世界大戰期間,酒窖藏酒被怎麼喝都覺得口渴的士兵給盡數洗劫一空。
好多裝飾,整個空間非常忙碌
你看這粉紅多麼網紅
每個用餐空間幾乎都呈現不同風格
還有大型宴會廳可以讓你請來聲樂表演舉辦婚宴
融合古典與現代,用色大膽飽和
我最容易滿足惹
時光芢苒,經過一番整理與改革,聖彼得餐廳成就如今面貌。雖是保留部分原有建築,更多是增添現代設計,成為新舊融合的有趣風貌,而且幾乎每個用餐空間風格皆有所不同。當然,也成為觀光客必訪景點。
巴特,你一定很想知道好吃嗎?
光是想像這兒曾經歷的繁華風光與漫漫年華,便夠讓人興奮得很,就別計較餐點美味與否了。儘管輪胎餐廳指南曾推薦過。
至少麵包表現得可圈可點(大口咬下。我最容易滿足惹…
乾柴無味,乏善可陳
你怎麼對得起1200年啦 (丟筆
謝謝你拯救了這一餐 ( 感恩的心~
傳統甜點 : 薩爾斯堡諾克爾 Salzburger Nockerl
造型代表薩爾茲堡周圍的三座山:Mönchsber, Kapuzinerberg, Nonnberg,
只能說螞蟻人應該很愛
從餐廳俯瞰修道院建築群前的廣場
圖片來源:Junie Wang
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