美學風格相對論--第八集
【香檳(3):一口飲盡天上的星星】
『名畫裡的酒飲』~豪飲香檳的凡爾賽宮《生蠔午宴》
整個七月都是香檳,終於迎來最高潮。
早從18世紀初期開始,吃生蠔喝香檳便已經是貴族們的享受。史上第一幅出現香檳的畫作《生蠔午宴》(The Oyster Luncheon),反映出法王路易十五的宮廷有多麼歡樂和頹靡;從畫中可觀察到,這些忙著喝酒、吃生蠔、談八卦的貴族們並不是隨便亂喝一通,他們可講究了,知道香檳得冰鎮過才能達到適飲溫度。
事實上,《生蠔午宴》繪於1735年,此前不久,香檳只能放在酒桶裡頭,晚至1728年,法規才允許香檳裝在酒瓶裡販售和運輸。這或許表示,在短短7年之間,由於盛裝容器的便利性提高,讓香檳供應量和銷售量都大幅增加,何況香檳區距離巴黎本來就不遠。
《生蠔午宴》反映出法王路易十五執政巔峰期歡樂宮廷生活,也見證了香檳發展歷史。
《生蠔午宴》(The Oyster Luncheon)
Jean François de Troy,1735
oil on canvas,180 x 126cm
Musée Condé
圖片來源 : WIKI
Ruinart香檳酒莊創建於1729年9月1日,是世界上第一個香檳酒莊。
酒莊最初可以追溯至路易十四時期一位本篤會修士-Dom Thierry Ruinart(1657-1709),那時這些意外誕生的氣泡酒尚未被稱為香檳。在酒莊成立的前一年,法國法規才允許香檳被裝在瓶子裡運輸和販售。
《生蠔午宴》繪製於1735年。你看畫裡的香檳酒瓶造型,是否跟Ruinart的經典胖胖瓶身很類似?
圖片來源 : 網路
《生蠔午宴》原來是應國王路易十五要求而生,他為何特地委託製作這幅畫?
年輕的國王此時才25歲,正是最意氣風發,也是統治期間王國期間最欣欣向榮的時候。至少在首相紅衣主教弗勒里(André-Hercule de Fleury,1653-1743)輔佐下,法國努力修補路易十四晚年的財政缺口。再者1735年,法國還以極低成本控制了洛林公國,直到後來獲得整個洛林擴充領土,都為拓展外交勢力記上光榮的一筆。
在這種情況之下,可以想像路易十五是以何種高昂的興致要求畫家作畫。
繪製《生蠔午宴》的畫家特洛伊(Jean François de Troy,1679-1752)是當時非常知名的畫家,除了擅長歷史畫之外,也非常多才多藝。他發明〝流行風格的繪畫〞(tableaux de mode),生動描繪了時下潮流、娛樂消遣和各類活動。這幅《生蠔午宴》,就是忠實呈現當代(貴族)生活景象的產物。
繪製《生蠔午宴》的畫家-特洛伊也發明〝流行風格的繪畫〞(tableaux de mode),這幅《愛情宣言》(The Declaration of Love)就是此畫風代表作之一。
〝流行風格的繪畫〞特色是摒棄宗教和神話主題,而把重點轉向呈現最新潮的室內裝飾、服裝和社會風俗。因此神話主題常見的愛神維納斯和戰神馬爾斯在此〝淪落〞圍作為牆面裝飾,同時隱喻畫作題旨。那隻踮起後腳的小狗,把前腳趴在仕女裙襬上,看動作就知道非常興奮急切,也暗示那兩隻交握的雙手暗藏多少澎湃激情。
另外一個重點是傢俱。
在1720年代,畫框、椅子扶手和沙發上的細微曲線造型非常流行,特洛伊也詳細表現出這項特點。
《愛情宣言》(The Declaration of Love)
Jean François de Troy,1735
oil on canvas,65.1 x 53.3 cm
Metropolitan Museum of Art, NYC
圖片來源 : The Met
龐巴杜夫人從24歲到42歲病逝為止,一直穩坐第一情婦寶座,即使近30歲之後,因健康因素,與國王再也無法親密互動,但仍以高超手腕讓風流成性的路易十五對她極為依戀。
布雪為龐巴杜夫人繪製肖像畫時,也會非常〝懂事〞,把美顏功能開到最強大,將她畫得青春甜美,盡可能吸引國王。
《龐巴杜夫人肖像》(Madame de Pompadour)
François Boucher
1759,oil on canvas / 圖片來源 : 網路
葡萄酒,包含香檳的適飲溫度該如何拿捏?生蠔自古羅馬時代就與情慾有所連結,從畫中如何尋覓蛛絲馬跡?凡爾賽宮融合了文藝復興和巴洛克建築形式,畫家又如何表現並創造空間深度?路易十五後來到底有多荒唐?
法國貴族竟然拿中式碗公來喝香檳?這究竟是怎麼回事?
關於畫作裡的香檳,還有很多好玩故事可以挖。
一張圖看懂葡萄酒適飲溫度。
原則大致上很簡單:酒體越清淡,適飲溫度越低;酒體越濃郁,適飲溫度則越高。
圖片來源:WINE FOLLY
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圖片來源 : 網路
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關於香檳的前塵往事、傾城面貌與風流逸聞,就在《美學風格相對論》第八集。
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