逛美術館或博物館常常得左右迂迴前後進退,相當考驗腿力,尤其如果一整天得逛上兩三家時絕對是個體力活。因此,若是不用屈就冰冷乏味三明治和稀薄無味的咖啡,那有多開心。
近年來,美國各地美術館陸續開始著重餐飲品質,尤其是在大小博物館與美術館林立的紐約,而現代藝術美術館MoMA,即使館藏只有大都會藝術博物館的1/10,其餐飲品質卻堪稱為全紐約,喔不只,應該是全美第一。
能夠登上全美國最好吃的美術館寶座,主要得力於MoMA一樓的餐廳:『The Modern』。
『The Modern』由紐約餐旅大亨Danny Meyer創立,隸屬聯合廣場酒店集團(Union Square Hospitality Group),打從2005年開幕之後,便迅速獲許多重要獎項,也拿到了輪胎餐廳指南兩顆星星的評價。
『The Modern』共有三個用餐環境可供選擇:
- 緊鄰美術館中庭艾比雕塑花園的主要空間,依照季節提供數款套餐。運氣好的話會被安排在靠著落地窗的位子(以兩人桌居多)。邊用餐邊欣賞花園風景和雕塑品,非常美好啊~
- Bar Room,氣氛較輕鬆,價位也更加友善,提供單點菜色。但是菜一樣做得好好吃,也提供餐酒搭配wine pairings。
- The Kitchen Table,在廚房內用餐,品嘗主廚套餐時,同時欣賞廚師們做菜過程。座位非常有限(印象中只有四位),一定要訂位。邊吃飯還可以邊跟廚房工作人員玩,非常有趣。
平心而論,『The Modern』不管是在菜餚美味度和服務精準度都很令人享受,是會讓人感受到那兩顆星星來得實至名歸,而非莫名所以黑人問號那種→你懂啦吼~
尤其侍酒專業、酒單內容和酒飲訂價通通好得很。在『The Modern』點酒搭餐,即使不用侍酒師出馬,隨便一個服務生都能跟你聊酒聊得很開心。知無不答,答無不盡,這般嚴謹扎實的員工訓練,絕對是頂級餐廳必要條件。
幾次來這用中餐,都是吃飽喝足,開心地摸著圓滾滾的肚皮,繼續上樓逛展去,感覺非常之滿足→羞恥心是甚麼,可以吃嗎?
The Modern主要用餐空間緊鄰中庭艾比雕塑花園,依照季節提供數款套餐。運氣好的話會被安排在靠著落地窗的位子(以兩人桌居多)。邊用餐邊欣賞花園風景和雕塑品,非常美好啊~
左方落地窗內就是The Modern,右側是艾比花園。
Warm White Asparagas
白蘆筍軟口清甜,裹覆上蛋黃的滑脂凝香與微鹹彈口鱒魚卵,夏日清新美麗的滋味。
搭酒Gosset Grande Reserve Brut:
氣味豐富多層次,成熟柑橘、優雅白花、烤杏仁、烤土司氣息層層疊疊圍繞纏綿。酸度明亮,酒體飽滿均衡,從前菜到主餐,各自搭襯。
Fricassée of lobster and fava beans with fennel and tomato
龍蝦稍稍悶煮過,番茄醬汁的酸度讓仍是半生熟的嬌嫩欲滴肉質添了個性。
搭酒Philippe Gonet Rosé Brut:
90% Chardonnay 混合10% Pinot Noir調製而成粉紅香檳,漂亮的鮭魚粉酒色,複雜還帶點狂野的紅色水果氣息在夏天好性感撩人。架構完整的酒體加上可愛泡泡和酸度,與龍蝦、鴨肝、豬肉都能相佐。
Bar Room氣氛較輕鬆,價位也更加友善,提供單點菜色。但是菜一樣做得好好吃,也提供餐酒搭配wine pairings。
Herb Stuffed Chicken -- Cassoulet of Summer Beans and Parsley
雞肉料理是招牌,無論是鑲開心果泥或香草泥,都是外皮焦香,肉質柔嫩,無敵美味(容我擦個口水先
搭酒Zorzal Eggo Franco Cabernet Franc 2016:
來自阿根廷Tupungato產區,由Cabernet Franc釀製,發酵時一半酒液會浸泡葡萄皮3-4個月,再放回釀酒槽繼續發酵。具有複雜草本氣息和黑醋栗氣味,中等酒體,口感絲滑。細緻中帶點粗獷的風味與香草雞搭得剛剛好。
Brioche Pain Perdu --Salted Caramel and Gianduja Ice Cream
風味複雜濃郁的大人風甜點。
搭酒Boston Bual Madeira, The Rare Wine Company Historic Series:
Bual是釀製葡萄牙傳奇酒款馬德拉Madeira四種白葡萄的其中一種,甜度排行第二高,酒體中等,帶著葡萄乾氣味,即使陳年後仍可保有明亮酸度。用來搭配焦糖布里歐許,兩者甜度相當,但酒中可愛酸度卻能創造微妙的平衡效果。
『The Modern』團隊相當年輕,進廚房參觀時會集體喊口號歡迎,非常可愛。
開放式廚房面積相當開闊,拜託~這是在紐約中城區耶,如此空間相當奢侈。另外料理台桌面還是很難照顧的白色大理石。
若是要吃中餐,建議可以訂12:00之前的位子,再比預定用餐時間至少提早半小時到MoMA,先在艾比花園坐坐或逛逛。因為一天之中,直到閉館前,只有上午時段可以悠閒享受這個由各項精彩雕塑作品和水波綠蔭構築成的一方天地。
當然也可以安排吃晚餐,下午逛展之後,正好接續著用餐,不過服裝部分就得花一下心思。
例如既然要先逛美術館再吃飯,有些女生可能無法穿超級高跟鞋站立行走那麼久→就是本倫,除非有練過。
美國的頂級餐廳不像法國那般正式,少有限制和要求,但是在好餐廳吃飯,雖說不需要濃妝豔抹珠光寶氣,儀容整齊或者精緻講究卻是基本禮貌,畢竟這也是日常美感的一部份。遇到這種狀況,或許可以先把耳環、手環或項鍊等配件先帶在身上,白天活動休閒一點,到了晚上用餐時刻再用配件加強視覺效果,氣勢便會完全不同。(唆哩,整個大離題…
除了菜好酒好服務好的 『The Modern』之外,想要更輕鬆地穿吊嘎和藍白拖吃路邊攤,沒問題,一走出MoMA就可以滿足你。
在53街和第六大道(6th Avenue)街口,有家『THE HALAL GUYS』小吃攤,專賣改良過的穆斯林口味希臘式捲餅(Gyro)。
Gyro在希臘原來是以pita餅包著垂直烤肉架上削下來的豬肉或雞肉,加入洋蔥番茄等蔬菜後,淋上優格醬食用。為了配合穆斯林飲食習慣,這家位在MoMA前面的高人氣小吃攤只提供雞肉和羊肉兩種口味。
紐約小吃攤那麼多,只知道在MoMA附近會不會很難找?放心,從MoMA 53街門口走出來,聞到香氣,看見排隊人潮和紅色大陽傘、穿著黃色上衣的工作人員,那就是它了。建議食量一般的話點捲餅式sandwiche,胃夠大的話就可以吃含番紅花飯的Gyro便當-platter。至於我自己則偏好sandwiches,餅皮濕潤鬆軟,滋味飽滿又豐富,完全是天堂!不過他們家辣椒醬非常之辣,請酌量使用。
不誇張,無論是紐約客或觀光客,常有人Gyro到手便坐在路邊吃了起來。當然你也能再往MoMA方向走幾步路,還有個公共空間可以坐下來輕鬆吃。像這類美味的小吃,絕對是城市旅行時,深入感受當地文化很重要的體驗。再者萬一懶得訂餐廳吃飯,或是在所謂好餐廳卻不幸踩到雷,這都很適合撫慰空虛寂寞的心情和肚子。
看到左方MoMA招牌了嗎?在53街和第六大道(6th Avenue)街口,有家『THE HALAL GUYS』小吃攤,專賣改良過的穆斯林口味希臘式捲餅(Gyro)。
你看不管是紐約客或觀光客,很多人都坐在路邊吃了起來。
從MoMA 53街門口走出來,聞到香氣,看見排隊人潮和紅色大陽傘、穿著黃色上衣的工作人員,那就是它了。看到排隊人潮別擔心,他們動作非常有效率,通常不用等太久。
建議食量一般的話點捲餅式sandwich,胃夠大的話就可以吃含番紅花飯的Gyro便當-platter。
為了隨時吃到Gyro,每次都選擇下榻在對面,買了就可帶回旅館用力吃(到底是有多愛吃?
但是他們家辣椒醬非常非常之辣,請酌量使用。曾經不小心加太多辣醬,整個辣到頭頂噴火…
由衷希望疫情過後再回紐約時,大家都依舊在。另外友情提醒,大都會藝術博物館前的Gyro攤真不是普通雷,千萬要三思!
說到這裡,我自己也餓了,凹嗚~
圖片來源 : Junie Wang
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紐約大都會藝術博物館如何看門道,就在《美學風格相對論》第11集。
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重播 08/16(日)15:00-16:00
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