咖啡、茶和巧克力等飲品最早都是從異地各自飄洋過海來到歐洲,之後陸續成為歐洲飲食文化裡不可或缺的調味劑,甚至也可說是文雅生活的一部分。
既然那沁鼻香氣和絕妙口感風靡無數人,自然會發展出專用器物來好好品味,巴特,跟現代人不同的是,我們是用杯子喝這些飲料,然而古人卻曾經以碟子(saucer)就口。
之所以如此,全都是因為古人怕燙~古人怕燙~古人怕燙~
《杯碟對組》(Pair of Cups and Saucers),1760
Painted by Charles Buteux père(French, 1719 - 1782)
Sèvres Manufactory(French, founded 1756)
Soft paste porcelain, pink and green ground colors, enamelled decoration and gilding
8.3 × 10.2 × 7.9 cm
The Getty Center
source:The Getty Center,public domain
通常聚會時,女主人會把熱騰騰的咖啡、茶或巧克力,先盛裝在式樣講究的杯具呈給賓客,為了展現優雅身段與教養,女客們則會將仍然燙口的飲料倒進有深度的碟托,待溫度稍稍冷卻,再噘起櫻桃小嘴輕吹幾口氣後細細啜飲。
這副由法國皇家塞伏爾瓷廠(Sèvres Manufactory)出品的杯具組,於1752年首批設計生產,以飽滿粉色為底,濃麗綠色為襯,再繪上花果小物圖樣,完全就是讓人少女心噴發的嬌美風格,但因為採用對比色調的映照效果,因此增添幾分個性,而不至於溫柔甜膩過了頭。那深碟型茶托並非順便拿來裝糕點,而是為了冷卻熱茶之用。
此時正值法王路易十五(Louis XV,1710-1774)與「首席情婦」龐巴杜夫人(Madame de Pompadour,1721-1764)春風得意,大力推展洛可可品味時,凡爾賽宮享樂文化也跟著發展得如火如荼,這麼一組茶具恰恰是權貴們享受歡逸時光的縮影。
等到兩年後,法國就得經歷丟了面子又失了裡子的「七年戰爭」(Seven Years' War),再怎麼縱樂狂歡,都難以抹去波旁王朝日漸傾頹的陰霾。況且因為古羅馬遺跡賀庫蘭尼姆(Herculaneum)古城文物陸續出土,新古典風潮日漸興盛,曾經風靡一時的洛可可美感和中國風隨之式微,這組杯具式樣也僅僅流行兩年便銷聲匿跡。
《喝咖啡的女子》(The Woman Taking Coffee)
Louis Marin Bonnet,1774
Pastel manner; printed in blue, red, carmine, purple, yellow, and black inks with applied gold leaf
29.6 × 23 cm
The Metropolitan Musuem of Art
source:The Met
另外由法國畫家邦尼特(Louis Marin Bonnet,1736-1793)所製作《喝咖啡的女子》(The Woman Taking Coffee,1774),也傳達法王路易十六(Louis XVI,1754-1793)即位那年,仕女們喝咖啡依舊怕燙,得先倒在碟子裡放涼再喝的情景。
你看她左手輕輕托起小碟子,那拿著杯子的右手(不自覺?)翹起了小拇指,再徐徐將冒著熱氣正滾燙的咖啡倒入碟中,如此駕輕就熟優雅從容(裝模作樣),真的要有練過才做得來。要不然一個失手,咖啡噴灑出來,那就真的悲劇了。
下次再看到這類深碟型杯組,不管拿來喝什麼,大概就猜得到它們的設計用途,還有,古人真的很怕燙。
#儀式感是古人生活日常
#那個小拇指讓人很想巴下去
圖片來源 : 網路
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